Vintermeny ”Ett sittande julbord” – Avsmakningsmeny på tre serveringar

Serveras 19 november – 21 december  | Onsdag – Söndag kl: 12.00 – 15.00 alt. 18.00 – 22.00 | Endast förbokning

Vintermeny ”Ett sittande julbord” består av en avsmakningsmeny på tre serveringar.
Ni serveras ett urval av vinterns och julens smaker på sharingplates direkt till bordet.

Första serveringen:

SOS

En hyllning till det svenska arvet. Kvällens sillar, krämig ost och gårdssmör.
Serverad med vårt hembakta grovbröd.

Kyrkviksröra

En lyxig röra på siklöjerom och färska kräftor från grannbyn, serverad med en krispig toast.

Trio av Vinterlax

Lax presenterad på tre utsökta sätt:

• Pankofriterad lax & gäddquenelle med en gyllene saffransaioli

• Varmrökt lax med dill & färskostkräm.

• Kryddgravad lax med en honungs- och senapsdressing

Andra serveringen:

Anka

Ankbröst med krispigt skinn, serverad med portvinssås.
Serveras med en rödkålssallad och havtorn, samt en klassisk Pommes Anna smaksatt med timjan och salvia.

Långkokta revbensspjäll

Revben från granngården som serveras med grönkål och syrad lök.

Toppas med en elegant emulsion av örter, honung och rostade senapsfrön.

Tredje serveringen

Två ostar

Noga utvalda ostar, serverade med ett sprött fröknäcke och en hemmagjord fikon- och valnötsmarmelad.

Gårdens Gottebord

Ett sött avslut där du får uppleva gårdens alla söta smaker:

• Krämig Ris à la Malta med en frisk hallonsås

• Pepparkakscheesecake

• Gårdens hemmagjorda chokladtryfflar

Avsmakningsmeny på tre serveringar

Pris: 695 kr per person (225 kr för barn 3-12 år)

Barnens Julfavoriter

Förbokas för 195 kr

En klassisk tallrik med julens favoriter:

Julskinka, kokt potatis, köttbullar och prinskorv.

Inkluderar även tillgång till Gårdens Gottebord.